生活菜谱

《啤酒土豆烧肉》

民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。 啤酒土豆烧肉的做法 1.啤酒一瓶,土豆去皮切大块,过油,这样就不会太油腻 2.五花肉焯水,切大片,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽,冰糖 3.热油炒香焯过水的五花肉,加啤酒,八角,香叶,桂皮 4.煮开后加冰糖,生抽,老抽大火煮开,转小火炖至土豆熟,最后大火收汁即可 …

《辣炒玉米鸡丁》

主题:厨房达人教你如何做辣炒玉米鸡丁?辣炒玉米鸡丁怎么做才好吃?其实辣炒玉米鸡丁的做法非常简单。 辣炒玉米鸡丁的做法 1.鸡肉切成丁状加腌肉料(料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、玉米淀粉1小勺)腌制片刻;甜玉米去皮洗净后,用刀顺着玉米棒子,将玉米粒切下来备用 2.香葱切段或打结,留少部分葱绿切葱花,蒜头拍裂,朝天椒切片状;起锅放入2大勺的色拉油、麻油,先下姜片小火慢慢煸香,再依序下葱段、朝天椒、花椒粒、蒜头爆香,倒出过滤后成麻辣油备用 3.炒锅内留1大勺自制麻辣油,下鸡肉丁炒出油至香后,下玉米粒、1小碗的水炒熟,加盐调味,最后起锅撒上葱绿…

《干烧鱼》

干烧鲤鱼的做法 材料集合图: 1.鲤鱼初加工后洗净,在鱼背颈部和尾部各切一刀,略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线 2.将鲤鱼两面各划数刀,以盐、胡椒粉、料酒腌入味 3.红椒切丁,五花肉切丁,香菇切丁,冬笋切丁,香葱切末,蒜切末,姜切片、郫县豆瓣酱剁碎 4.锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面,直至煎至两面金黄,捞出控油 5.另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜 6.再放入花椒、大料,肉丁煸炒 7.出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味 8.倒入冬笋丁略微翻炒,放入煎好的鲤鱼 9.烹入料酒、醋、酱油少许,倒入开水炖 10.锅开…

《莲藕排骨汤》

主题:厨房达人教你如何做莲藕排骨汤?莲藕排骨汤怎么做才好吃?其实莲藕排骨汤的做法非常简单,并不一定要看莲藕排骨汤做法的视频菜才能学会,跟着莲藕排骨汤的做法图。 1.排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水 2.捞出排骨,用开水冲一下 3.在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水 4.将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火 5.在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切滚刀块,用清水泡上防止变黑 6.小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕,再小火炖四十分钟到一个小时,莲藕粉糯,调入盐和鸡精即可 烹饪技巧 1、炖汤要选短节…

《奶香牛骨汤》

主题:厨房达人教你如何做奶香牛骨汤?奶香牛骨汤怎么做才好吃?其实奶香牛骨汤的做法非常简单,并不一定要看奶香牛骨汤做法的视频菜才能学会,跟着奶香牛骨汤的做法图。 1.牛骨头半根,切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净,放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线,加入葱结,姜片,料酒10ML 2.电饭煲启动煲汤功能,(用沙锅的话,用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候,会有很多浮末,用大勺子将浮末撇掉 3.加入一小勺子醋(10ML),盖上盖子,煲4个小时即可。用沙锅的话,改成最小的火,煲3-4个小时即可 4.电饭煲4个小时后,就这样了,表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放…
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